Лінива Ачма З Лаваша

Змішати по 250 г натертих на тертці адигейського сиру та тильзітера, змішати їх з 250 г домашнього сиру. Чим він жирніший, тим буде смачнішим.

Порубати чечил, додати|добавляти| в сирно-сирну суміш і перемішати. Чечіл надає начинці структури.

Змішати вершки та яйця.

Покласти пару листів лаваша на дно форми діаметром 30 см. Змастити лаваш яєчно-вершковою сумішшю.

Викласти зверху шар сирно-сирної суміші. Обрізати краї лаваша, покласти на суміш.

Порвати лаваш і покласти зверху так, щоби вся начинка була закрита. Змастити яйцем із вершками.

Покласти ще один шар сиру та сиру, знову накрити рваним лавашем і змастити яйцем із вершками. Повторити процедуру ще раз. Усього вийде три шари начинки. Верхній шар лаваша змастити яйцем із вершками.

Готове ачму складно розрізати, тому її потрібно розрізати перед відправкою в духовку, а потім, коли вона спечеться, по тих же розрізах ще раз пройти ножем.

Залити пиріг залишками яєць та вершків. Пролити усі розрізи. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Через півгодини дістати, посипати пиріг 50 г тертого тильзитера або іншого напівтвердого сиру, поставити в духовку ще п'ять хвилин. Це потрібно для того, щоб у ачми з'явилася рум'яна скоринка.