Двоколірне Пісочне Печиво

Змішуємо борошно з цукром та ванільним цукром.

У цю суміш трьом масло на великій тертці (я дістала його прямо з холодильника). Розтираємо тісто до стану вологої крихти.

Додаємо жовтки. Все швидко перемішуємо, щоб олія не встигла розтанути.

Розділяємо грудку, що вийшла, на 4 рівні частини і кладемо в холодильник.

У цей момент робимо буряковий сік. Беремо найменші буряки, трьом на дрібній тертці. Вижимаємо сік у миску, можна натискаючи ложкою через ситечко, або через марлю.

Дістаємо 2 шматки тіста з холодильника, розкочуємо 1 частину прямокутник. У другу додаємо какао, так само розкочуємо. Кладемо верх білої частини і закочуємо в рулет. Загортаємо в плівку та відправляємо в морозилку приблизно на 30 хвилин.

Теж саме робимо з іншими частинами. Тільки замість какао додамо сік буряка. Якщо тісто із-за соку стало трохи рідкуватим і прилипати до рук, борошна трохи не завадить. Його теж – на 30 хвилин у морозилку.

Розгортаємо, нарізаємо кружальцями і укладаємо на деко. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до підрум'янювання.