Кава По-Мексиканськи (Cafe De Olla)

У каструлю з 1 літром води додати цукор, корицю, гвоздику та цедру половини апельсина. Дати суміші скипіти та на повільному вогні варити протягом 5 хвилин.

Потім додати мелену каву, знову довести до кипіння і зняти з вогню, накрити кришкою, дати постояти 5 хвилин.

Каву розлити через дрібне сито по чашках.