Качка по-сичуаньськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Імбир та часник очистити та подрібнити.

2. Крок 2

   Змішати соєвий соус, вино, цукор, імбир, часник, кунжутну олію та мелений перець.

3. Крок 3

   Додати аніс, корицю та апельсинову цедру. Довести до кипіння.

4. Крок 4

   Додати 500 мл води та ще раз довести до кипіння.

5. Крок 5

   Зменшити вогонь та варити 15 хвилин.

6. Крок 6

   Качку покласти в соус грудкою вниз, ще раз довести до кипіння.

7. Крок 7

   Зменшити вогонь до середнього та готувати під кришкою 30 хвилин.

8. Крок 8

   Перевернути качку та варити ще 15 хвилин.

9. Крок 9

   Вимкнути вогонь і дати качці охолонути в бульйоні.

10. Крок 10

    Перекласти на ґрати та дати обсохнути.

11. Крок 11

    Змастити качку олією.

12. Крок 12

    Покласти на лист і поставити в розігріту до 220 ° С духовку на 30 хвилин, періодично поливаючи качку бульйоном.