Качка По-Сичуаньськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Качка по-сичуаньськи захоплює багатством ароматів та незабутньою ніжністю м’яса. Її шкірочка стає делікатно хрусткою, а кожен шматочок просякнутий апельсиновою свіжістю, спеціями та легкою солодкістю тростинного цукру. Витончене поєднання імбиру, часнику, анісу і кориці додає страві глибини та незвичної гармонії смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1558
-
Протеїни61
-
Жири128
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Перед запіканням обов’язково дайте качці добре обсохнути на ґратах — так шкірочка запечеться рівно та апетитно. Апельсинову цедру можна замінити цедрою грейпфрута для більшої прянощі.
Імбир та часник очистити та подрібнити.
Змішати соєвий соус, вино, цукор, імбир, часник, кунжутну олію та мелений перець.
Додати аніс, корицю та апельсинову цедру. Довести до кипіння.
Додати 500 мл води та ще раз довести до кипіння.
Зменшити вогонь та варити 15 хвилин.
Качку покласти в соус грудкою вниз, ще раз довести до кипіння.
Зменшити вогонь до середнього та готувати під кришкою 30 хвилин.
Перевернути качку та варити ще 15 хвилин.
Вимкнути вогонь і дати качці охолонути в бульйоні.
Перекласти на ґрати та дати обсохнути.
Змастити качку олією.
Покласти на лист і поставити в розігріту до 220 ° С духовку на 30 хвилин, періодично поливаючи качку бульйоном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ