Запечена Качка З Соусом Хойсин

Розтерти всі сухі спеції із часником. Ножем зробити надрізи у шкірі качки, дві третини пасти втерти у надрізи, а залишками натерти шкіру. Забрати в холодильник на добу.

Духовку розігріти до 160 градусів. Качку зігріти за кімнатної температури, поставити в духовку і запікати одну годину двадцять хвилин. Потім перевернути грудкою догори, зробити проколи та запікати ще годину.

Вийняти качку та збільшити температуру до 220 градусів. Змішати соус хойсин, лікер, мед та кунжутну олію. Перекласти качку на чисте деко і змастити поверхню глазур'ю.

Поставити в духовку, через п'ять хвилин знову змастити глазур'ю та пекти до появи глянцевої скоринки ще п'ять хвилин.

Перекласти качку на дошку і за десять хвилин нарізати.