Різдвяний фруктовий кекс

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти: витягніть олію з холодильника, крупно наріжте інжир та чорнослив. Апельсини вимийте, натріть цедру (без білої частини) і вичавте сік.

2. Крок 2

   У ковшок покладете інжир, чорнослив, журавлину, обидва види родзинок, сік з цедрою апельсина, коньяк, мед, тростинний цукор, спеції, вершкове масло.

3. Крок 3

   Поставте ківш на середній вогонь. Заважайте протягом 15 хвилин.

4. Крок 4

   Зніміть суміш із вогню і залиште на 40 хвилин, щоб усі ароматні компоненти «подружилися» (за цей час суміш не повинна охолонути).

5. Крок 5

   Потім увімкніть духовку на 200 ºС.

6. Крок 6

   Одноразові форми для кексів застелите пергаментом.

7. Крок 7

   У теплі сухофрукти додайте яйця, мелений мигдаль, борошно, розпушувач та сіль.

8. Крок 8

   Перемішайте та перелийте тісто у форми.

9. Крок 9

   Знизьте температуру духовки до 150 ºС.

10. Крок 10

    Поставте форми в духовку на 80 хвилин, при цьому іноді перевіряйте: коли кекс підрум'яниться, прикрийте пергаментом, щоб при тривалій випічці він не підгорів.

11. Крок 11

    Готові кекси дістаньте із духовки. Дайте їм охолонути.

12. Крок 12

    Кекси прямо в одноразових формах загорніть у плівку. Залишіть у сухому прохолодному місці.

13. Крок 13

    Раз на 5 днів розгортайте кекси, поливайте 2 столовими ложками лікеру куантро.