Насичена Кава По-Турецьки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії62
- Протеїни3
- Жири3
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоб кава вийшла міцнішою, варто врахувати ступінь обсмажування зерен. Так, якщо обсмажування світле/середнє, краще взяти 4 ложки, якщо темне — 2,5–3. Ідеальна в даному рецепті класична суміш арабіки (70%) та робусти (30%). Доповнити набір прянощів можна цілісним або меленим імбиром, гвоздикою, бадяном, ваніллю або навіть перцем чилі.
Для початку варто розігріти джезву, всипати трохи цукру та злегка обсмажити.
Свіжелоту каву (середнього або тонкого помелу), роздавлену коробочку кардамону, корицю, какао і щіпку солі засипати в турку, залити м'якою водою і перемішати (один раз!).
На повільному вогні пару разів довести каву до порога кипіння (зазвичай на утворення піни, що пихкає, йде хвилин 5-7, але краще весь час стежити за процесом, щоб не допустити кипіння), зняти з вогню і відставити на пару хвилин настоятися.
У гарячу кавову чашку (через дрібне ситечко) влити настояну каву.