Клопаниця (Смажена Свинина З Цибулею)

Нарізати шматочками 1 кг свинини, посолити та посмажити у 4–5 столових ложках смальцю. Потім перекласти в супову миску чи невелику каструльку.

Очистити і нарізати 5-6 головок цибулі, посолити та потовкти в дерев'яній ступці. Посипати чорним та червоним меленим перцем. Цибулю можна нарізати і скибочками, у такому разі його потрібно посолити, посипати чорним і червоним меленим перцем і перетерти руками.

Підготовлену цибулю додати до смаженого м'яса. Посуд прикрити кришкою і струшувати в горизонтальному напрямку, поки цибуля добре не змішається з м'ясом.