Свинина З Овочами Та Пшоном На Балканський Мотив

Свинину нарізати невеликими шматочками, товщиною 1-2 см. Я віддаю перевагу нежирним сортам свинини, наприклад корейці або котлеті на кісточці. Овочі нарізати кубиками.

Свинину обсмажити в товстодонній сковороді або сотейнику на олії приблизно 10 хв.

Додати цибулю, обсмажити ще 5 хвилин. Далі по черзі додавати нарізані овочі, продовжувати смажити, помішуючи протягом 10 хвилин. Додавати в такому порядку: морква, болгарський перець, квасоля стручкова.

Додаємо томати, соєвий соус, спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь, і залишаємо нудитися ще на 10 хвилин.

Шопська сіль надає особливий балканський смак страві, у мене привезена з Болгарії. Приготувати можна самостійно: паприка, червоний і чорний мелений перець становлять мінімум половину всієї суміші. Чверть припадає на траву чабера (чебрець доступний у магазині), чверть — дрібна морська сіль і трохи насіння кмину. Для рецепту потрібна 1 столова ложка готової солі.

Відваріть на гарнір пшоно. Я використовувала порційне в пакетиках дуже зручно (варіння 15 хвилин).

Страва виходить дуже ароматним та барвистим! Для подачі можна прикрасити тарілку свіжими овочами.