Свинина Тушкована У Вершковому Соусі Із Зеленою Квасолею

Свинину нарізати невеликими кубиками, приправити якоюсь вірменською приправою (щоб туди входили: коріандр, чабер, естрагон, перець мелений чорний та червоний), нарізати цибулю півкільцями та замаринувати м'ясо з цибулею на 15 хвилин. (Увага м'ясо краще не солити!)

На розпеченій сковороді, в невеликій кількості соняшникової олії обсмажити одну часточку часнику (роздавити його спочатку), для аромату (часник обов'язково прибрати після обсмажування, інакше буде гіркота).

Викласти на все ще розпечену сковороду наше м'ясо з цибулею і обсмажити 5 хвилин для того, щоб м'ясо зберегло форму. Влити ще трохи олії, зменшити вогонь на мінімум, закрити кришкою, і гасити хвилин 30-40.

У блендері збити кефір 3.2% (як основа) з кінзою, петрушкою, часником, вершками та соєвим соусом. Соус буде основою для подальшого гасіння – тож його смак передасться м'ясу. Соус має бути вершковим, солоним зі специфічним смаком соєвого соусу. Я робив наступним чином - у блендері кефір (приблизно 1.5 склянки) збив з петрушкою кинзою та часником, скуштував основу. Якщо чогось не вистачало додав. Потім влив трохи вершків - і знову збив і спробував щоб смак став вершковим. Потім соєвий соус. На 1.5 склянки у мене вийшло 3 зубчики часнику, 100 г вершків, і 25 грам соєвого соусу.

Весь наш соус вилити в м'ясо і гасити ще хвилин 15, поки м'ясо не стане ніжним.

Поки м'ясо тушкується квасолю покласти на сковороду злегка присолити і загасити 15 хвилин.

На тарілку спочатку викладаємо квасолю – потім м'ясо – і поливаємо соусом. Смачного.