Кіш З Грушею Та Рокфором

Тісто розморозити і злегка розкотити. Форму змастити олію. Укласти тісто в неї, формуючи з нього бортики.

Тонко нарізати грушу, укласти поверх тіста (половинку груші залишити для прикраси). Посипати розфарбованим рокфором.

Жовтки збити зі сметаною.

Білки збити із сіллю у міцну піну. Акуратно втрутити в жовтково-сметанную масу, додати борошно.

Викласти масу на начинку, посипати тертим пармезаном. Прикрасити грушами та кедровими горіхами.

Запікати при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.