Пиріг з грушами та сиром Рокфор

Як приготувати

1. Крок 1

   Сіль розчинити у воді. У миску просіяти борошно. Додати масло і жовток, влити солону воду і вимісити однорідне гладке тісто. Якщо тісто туге, можна додати ще трохи води. Сформувати з тесту кулю, завернути в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Духовку нагріти до 180 градусів. На посипаному борошном робочої поверхні розкотити тісто тонким шаром і перекласти його у форму для випікання діаметром 28 см. Накрити папером для випікання і зверху насипати сухий горох або квасолю (щоб тісто не піднімалося) і випікати 10-15 хвилин. Вийняти форму з тестом з духовки, видалити папір з горохом (квасолею) і випікати основу для пирога ще 10-15 хвилин.

3. Крок 3

   Груші вимити, очистити, видалити серцевини. М'якуш нарізати скибочками. Сир натерти крупно.

4. Крок 4

   На основу для пирога викласти скибочки груші та сир. Яйця збити зі сметаною, посолити та поперчити. Залити начинку яєчно-сметанной масою, посипати горіхами та випікати близько 30 хвилин. Пиріг прикрасити зеленню.