Грушевий пиріг із солоною карамеллю

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тесту розітріть одне яйце з ложкою цукру, додайте вершкове масло, сметану, молоко, сіль, борошно, ванільну есенцію, крохмаль і цедру апельсина. Замісіть тісто і заберіть у холодильник на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Очистіть груші, розріжте навпіл і виріжте серцевину. Наріжте довільно.

3. Крок 3

   Дістаньте тісто з холодильника та змішайте з грушею.

4. Крок 4

   Вилийте суміш із грушею у форму та запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.

5. Крок 5

   Для приготування солоної карамелі візьміть два ковші, один ківш поставте на слабкий вогонь. Влийте вершки та залиште повільно грітися.

6. Крок 6

   Інший ківш поставте на середній вогонь. Насипте цукор і додайте 2 столові ложки води. Тримайте на вогні 5 хвилин - цукор розчиниться і набуде кольору коньяку. Не перемішуйте, але час від часу покручуйте ківш або трохи нахиляйте його в різні боки.

7. Крок 7

   Коли вершки будуть гарячими, додайте в цукор коньячного кольору. Завадіть 1 хвилину. Додайте половину солі та заважайте 3 хвилини. Спробуйте карамель на смак, за бажання додайте ще солі.

8. Крок 8

   Гарячий пиріг викладайте на тарілку і полийте 50 мл карамельного соусу, поруч викладайте кульку морозива.