Грушевий Пиріг Із Солоною Карамеллю

Для тесту розітріть одне яйце з ложкою цукру, додайте вершкове масло, сметану, молоко, сіль, борошно, ванільну есенцію, крохмаль і цедру апельсина. Замісіть тісто і заберіть у холодильник на 30 хвилин.

Очистіть груші, розріжте навпіл і виріжте серцевину. Наріжте довільно.

Дістаньте тісто з холодильника та змішайте з грушею.

Вилийте суміш із грушею у форму та запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Для приготування солоної карамелі візьміть два ковші, один ківш поставте на слабкий вогонь. Влийте вершки та залиште повільно грітися.

Інший ківш поставте на середній вогонь. Насипте цукор і додайте 2 столові ложки води. Тримайте на вогні 5 хвилин - цукор розчиниться і набуде кольору коньяку. Не перемішуйте, але час від часу покручуйте ківш або трохи нахиляйте його в різні боки.

Коли вершки будуть гарячими, додайте в цукор коньячного кольору. Завадіть 1 хвилину. Додайте половину солі та заважайте 3 хвилини. Спробуйте карамель на смак, за бажання додайте ще солі.

Гарячий пиріг викладайте на тарілку і полийте 50 мл карамельного соусу, поруч викладайте кульку морозива.