Меренговий рулет

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте основні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Відокремте білки від жовтків.

   

3. Крок 3

   Додайте до білків частину цукрової пудри.

   

4. Крок 4

   Далі додайте лимонний сік.

   

5. Крок 5

   Збивайте до появи білої піни й додайте решту цукрової пудри.

   

6. Крок 6

   Збийте й додайте сіль.

   

7. Крок 7

   Додайте крохмаль.

   

8. Крок 8

   Далі збивайте міксером спочатку на невеликій швидкості, потім на максимальній.

   

9. Крок 9

   Збивайте до отримання однорідної піни з міцними піками.

   

10. Крок 10

    Білково-цукрову масу викладіть на деко, застелене пергаментом.

    

11. Крок 11

    Розподіліть рівномірно по всій поверхні.

    

12. Крок 12

    Поставте запікатися на 45 хвилин при температурі 150 градусів.

    

13. Крок 13

    Поки меренга випікається, у миску висипте сир.

    

14. Крок 14

    Додайте два жовтки.

    

15. Крок 15

    Додайте цукор.

    

16. Крок 16

    Додайте вершки.

    

17. Крок 17

    Все збийте блендером до однорідної маси.

    

18. Крок 18

    Полуницю помийте й очистіть від плодоніжок.

    

19. Крок 19

    Наріжте невеликими шматочками.

    

20. Крок 20

    Готовий крем і полуницю відкладіть убік.

    

21. Крок 21

    Дістаньте готову меренгу з духовки, накрийте другим листом пергаменту й переверніть, потім зніміть пергамент, на якому випікали. Трохи остудіть.

    

22. Крок 22

    Викладіть крем на меренгу, залишивши 2 столові ложки для оздоблення.

    

23. Крок 23

    Рівномірно розподіліть по всій поверхні.

    

24. Крок 24

    Нарізану полуницю також розкладіть по поверхні крему, залишивши трохи для оздоблення.

    

25. Крок 25

    За допомогою пергаменту скрутіть рулет.

    

26. Крок 26

    Готовий рулет у тому ж пергаменті покладіть у холодильник на 2 години для стабілізації.

    

27. Крок 27

    Залишки крему й полуниці підготуйте для оздоблення.

    

28. Крок 28

    Дістаньте готовий рулет, зніміть з нього пергамент.

    

29. Крок 29

    Оформіть рулет залишками крему й полуниці.

    

30. Крок 30

    Наріжте й подавайте до столу.