Мигдальний парфе

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування безе візьміть охолоджене 1 куряче яйце, відокремте білки від жовтків. До білків додайте 40 г цукру та збийте до білої піни, приблизно 7-10 хвилин.

2. Крок 2

   Перекладіть суміш у кондитерський мішок і видавіть довільно на лист. Випікайте безе за 100 градусів близько 40-50 хвилин.

3. Крок 3

   Для маси семіфредо подрібніть мигдальний горіх у крихту. Збийте 1 куряче яйце з 50 г цукру до білої піни. Окремо збийте вершки до кремової текстури. Перемішайте подрібнений горіх разом із яєчною та вершковою масою. Перекладіть суміш у кондитерський мішок та заморозьте масу.

4. Крок 4

   Щоб приготувати сферу із шоколаду, розтопіть білий шоколад на водяній бані і додайте до нього какао-масло, перемішайте. Візьміть силіконову форму з круглими отворами та вимажте шоколадною масою дно форми. Для двох порцій десерту необхідно розподілити шоколадну масу на 4 форми, залишивши 1 столову ложку для склеювання сфер.

5. Крок 5

   Заберіть форму з шоколадом у морозильну камеру на 30 хвилин.

6. Крок 6

   Коли шоколад застигне, вийміть шоколадні форми і склейте їх за допомогою шоколаду.

7. Крок 7

   Візьміть кондитерську насадку та нагрійте її. Гарячою насадкою обережно зробіть отвір у шоколадній сфері.

8. Крок 8

   Наповніть замороженою масою семіфредо шоколадну кулю.

9. Крок 9

   Викладіть десерт на тарілку і прикрасьте безе, листям свіжої м'яти та ягодами полуниці та малини. Смачного!