Бісквітно-ягідний торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Нагріти духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Білки відокремити від жовтків, збити зі 100 грамами цукру в міцну піну. Потім по одному ввести жовтки. Додати ванілін.

3. Крок 3

   Поступово додати борошно, вимісити тісто рухами знизу вгору.

4. Крок 4

   Форму з бортами змастити олією (або використовувати кільце кондитерське), вилити у форму тісто і поставити його в духовку на 20-30 хвилин. Перевірити готовність лучинкою.

5. Крок 5

   Остудити бісквіт у формі, потім вийняти з неї і зрізати верх.

6. Крок 6

   Приготувати просочення. Для цього 100 г цукру всипати в киплячу воду, помішувати до повного розчинення. Остудити до кімнатної температури, влити коньяк та гранатовий сироп. Добре перемішати.

7. Крок 7

   Добре просочити бісквіт сиропом і прибрати його в холодильник на дві години, накрити плівкою.

8. Крок 8

   Дістати бісквіт із холодильника, покласти його на підкладку. Кондитерське кільце встановити на діаметр більше (приблизно на 0,5 см), ніж бісквіт. Прокласти всередині по кільцю бордюрну стрічку.

9. Крок 9

   Нагріти три столові ложки води до 60 градусів, всипати желатин швидкорозчинний, добре перемішати.

10. Крок 10

    Перекласти йогурт у миску, додати розчинений желатин, добре перемішати.

11. Крок 11

    Залити бісквіт йогуртовою сумішшю, дати схопитися при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник до повного застигання. Якщо йогурт трохи виллється з-під кільця, то нічого страшного.

12. Крок 12

    Приготувати розчин для желе за інструкцією на упаковці. Остудити його до кімнатної температури.

13. Крок 13

    Дістати готову основу для торта. Тепер кондитерське кільце можна зняти, залишивши лише бордюрну стрічку.

14. Крок 14

    Апельсини треба почистити та розділити на часточки. Інші ягоди помити і дати їм висохнути.

15. Крок 15

    Налити трохи желейної суміші на основу, викласти апельсини, потім красиво розмістити ягоди та листочки м'яти. Забрати торт в холодильник, дати желе схопитися.

16. Крок 16

    Дістати торт з холодильника, залити сумішшю для желе, що залишилася, прибрати назад в холодильник і дати повністю застигнути.

17. Крок 17

    Дзеркальну глазур нагріти до 35 градусів і добре перемішати.

18. Крок 18

    Дістати торт і розподілити глазур по всіх фруктах і ягодах, використовуючи не дуже широкий пензлик.

19. Крок 19

    Прибрати знову торт у холод години на три, а краще на ніч.

20. Крок 20

    Перед подачею акуратно зняти бордюрну стрічку, якщо йогурт чіплятиметься до неї, використовувати столовий ніж.