Терін із груші з червоними ягодами під апельсиновим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити грушу у воді з цукром, очистити від шкірки і нарізати на шматочки, потім відправити все в міксер.

2. Крок 2

   У міксері доводимо грушу до однорідної ваги.

3. Крок 3

   Желатин замочити у холодній воді, додати його до грушевого сиропу. Далі трохи підігріваємо нашу суміш, не доводячи до кипіння.

4. Крок 4

   Вимити та порізати м'яту та базилік.

5. Крок 5

   Вимити плоди ягід. Нарізати полуницю на 6 чи 8 частин залежно від розміру плода, малину на 2 частини. Вимити та очистити апельсин, розділити на сегменти.

6. Крок 6

   Розкладаємо фрукти у форму, наливаємо перший шар желе і охолоджуємо 15-20 хвилин, потім дістаємо форму і знову повторюємо процедуру. Число повторень 2 разів для отримання 2-х шарів, якщо порційні форми, якщо велика загальна форма, то 4-5 шарів.

7. Крок 7

   Вимити і вичавити апельсин, змішати з цукром і кукурудзяним борошном, які попередньо замочити в невеликій кількості води.

8. Крок 8

   Перед подачею вийняти террін із форми, якщо він не розділений на порції заздалегідь, та розрізати за допомогою теплого ножа.