Терін Із Груші З Червоними Ягодами Під Апельсиновим Соусом

Зварити грушу у воді з цукром, очистити від шкірки і нарізати на шматочки, потім відправити все в міксер.

У міксері доводимо грушу до однорідної ваги.

Желатин замочити у холодній воді, додати його до грушевого сиропу. Далі трохи підігріваємо нашу суміш, не доводячи до кипіння.

Вимити та порізати м'яту та базилік.

Вимити плоди ягід. Нарізати полуницю на 6 чи 8 частин залежно від розміру плода, малину на 2 частини. Вимити та очистити апельсин, розділити на сегменти.

Розкладаємо фрукти у форму, наливаємо перший шар желе і охолоджуємо 15-20 хвилин, потім дістаємо форму і знову повторюємо процедуру. Число повторень 2 разів для отримання 2-х шарів, якщо порційні форми, якщо велика загальна форма, то 4-5 шарів.

Вимити і вичавити апельсин, змішати з|із| цукром і кукурудзяним борошном, які попередньо замочити в невеликій кількості води.

Перед подачею вийняти террін із форми, якщо він не розділений на порції заздалегідь, та розрізати за допомогою теплого ножа.