Ягоди можна використовувати будь-які, головне щоб вони були м'які.
На дрібній тертці натріть цедру лимона та апельсина.
У сотейнику змішайте цедри лимона та апельсина, імбир, корицю, гвоздику, ванільну горілку, кардамон, портвейн, червоне вино та цукор. Нагрівайте, але не давайте кипіти.
Процідіть глінтвейн через сито у велику миску і додайте желатин. Перемішайте до розчинення.
У 12 креманок розкладіть ягоди і залийте на третину креманки сумішшю глінтвейну. Охолодіть ніч, давши застигнути.
У великій мисці збийте вершки в міцну піну.
У мисці змішайте половину збитих вершків із заварним кремом та ваніллю. Розкладіть по 12 креманок на желе.
Зверху прикрасьте збитими вершками, що залишилися, і посипте мигдалем.