Грушеві Млинці З Хрумким Беконом

Яйця із сіллю, мускатом та борошном ретельно перемішати. Влити 300 мл молока та залишити тісто на 30 хвилин. У цей час помити груші, витерти, очистити і нарізати їх кружальцями товщиною 2 мм. За бажанням вирізати серцевину. Для млинців знадобиться 16 кілець.

Грушеві кільця, що залишилися, порізати на дрібні кубики, опустити в грушевий сік або нектар, покласти паличку кориці, бланшувати до розм'якшення грушових шматочків, відставити в сторону. Якщо потрібно, долити в тісто трохи молока і розтоплене вершкове масло (4 столові ложки).

Розігріти трохи топленої олії в млинці та викласти чверть тіста. Коли нижня сторона млинця трохи підсмажиться, вдавити грушеві кухлі в наполовину рідке тісто, перевернути млинець і спекти млинець з іншого боку до готовності. Випекти в млинці так само решту млинців. Зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку за температури 100 градусів.

Бекон підсмажити до хрусткої скоринки. Млинці подавати на розігрітих тарілках. Викласти на млинці рубані горіхи та бекон і полити грушевим соком.