Пшеничні Млинці З Куркою Та Грибами

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Міксером збити яйця із сіллю до появи піни.

Продовжуючи збивати, влити гарячу воду.

Влити холодне молоко (250 мл).

Додати просіяну борошно (145 г).

Перемішати міксером і влити рослинну олію. Убрати в холодильник на 30 хвилин.

Добре розігріти сковороду. Трохи змастити її топленим маслом.

Налити на неї стільки тіста, скільки потрібно для отримання тонкого млинця. Смажити 1–2 хвилини з одного боку.

Перевернути млинець і також смажити 1–2 хвилини з іншого боку.

Курку нарізати невеликими кубиками, шампіньони та вешенки шматочками, обсмажити до готовності на суміші рослинної та вершкової олії разом із чебрецем і часником. Потім видалити чебрець і часник.

Приготувати соус бешамель. Молоко (500 мл) вилити в сотейник, додати очищену цибулю та лавровий лист, нагріти на дуже маленькому вогні до перших ознак кипіння.

Зняти молоко з вогню, дати йому настоюватись 15 хвилин. Потім видалити цибулю з гвоздикою і лавровий лист.

Вершкове масло розтопити в іншій посуді (в ідеалі – глибокому і широкому сотейнику). Додати в масло борошно і розтерти до стану пасти. Обсмажувати борошно на середньому вогні приблизно 3 хвилини або трохи менше, поки борошно не набуде карамельного кольору. Тонкою струйкою, постійно помішуючи, влити в борошно молоко.

Варити близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки не зникне присмак сирого борошна. Посолити соус за смаком.

Змішати курку і гриби з соусом бешамель, начинити млинці та обсмажити на топленому маслі.

П подавати млинці, посипавши тертим пармезаном, прикрасивши грибними шматочками та топленим маслом.