Картопля Дофіне З Анчоусами

Неочищену картоплю та цибулину промиваємо, нарізаємо тонкими скибочками (найзручніше робити це комбайном).

Викладаємо картоплю та цибулю в сковороду, додаємо приправи: кілька щіпок великої солі, перець, чебрець, лавровий лист. Потім заливаємо всі 3/4 склянки вершків та водою на 1/4 посуду та включаємо газ, щоб рідина закипіла.

Тепер додаємо ключовий інгредієнт – анчоуси. Необхідно 3-4 штуки подрібнити руками і додати до картоплі разом із невеликою кількістю олії з банки. Це значно покращить смак страви, не надаючи йому виразного присмаку анчоусів.

Тепер видавлюємо в сковороду 0,5 зубчика часнику (можна цілий, до смаку), додаємо кілька невеликих щіпок мускатного горіха і натираємо трохи пармезану. Накриваємо картоплю кришкою і гасимо хвилин 5-10, періодично перевіряючи ступінь готовності. Він повинен стати м'яким, але не розваритися. Необхідно іноді помішувати страву, щоб не дати картоплі пригоріти на дно посуду.

По готовності перекладаємо вміст сковороди у форму для запікання, змащену олією, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Готуємо до появи золотистої скоринки.