З качана капусти вирізати середину і нарізати не дуже дрібно.
Змішати із сухарями і насипати назад у середину.
Укласти капусту в каструлю або керамічний горщик із кришкою.
Капусту, що не помістилася, покласти навколо.
Олію розділити на невеликі шматочки і розподілити на качани та навколо.
Рясно полити все вершками і засипати тертим пармезаном.
Закрити кришкою і запекти в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці приблизно 1 годину, до м'якості капусти.