Короп, Фарширований Цілком

Цибулю та моркву (1 шт.) очистити, моркву натерти на великій тертці, а цибулю дрібно нарізати.

Овочі обсмажити на 2 столових ложках олії, остудити.

Карпа очистити від луски, зробити два розрізи по спині, вздовж хребта, видалити його. Потім видалити реберні кістки та зрізати м'якоть. Залишки м'якоті зняти столовою ложкою.

Хліб без скоринок замочити у воді та віджати.

М'якуш риби, хліб, обсмажені овочі пропустити через м'ясорубку.

Фарш, що вийшов, добре збити з додаванням 1 яйця, 2 столових ложок рослинної олії, солі і перцю.

Тушку коропа наповнити фаршем, укласти в латку з овочевою подушкою - кухлями моркви та цибулі. Підлити трохи води, рибу полити 1 столовою ложкою олії.

Томити в духовці, іноді поливаючи рідиною, при температурі 160 градусів не менше 45 хвилин.

Подати гарячим чи холодним.