Карамелізовані Креветки З Імбиром, Часником Та Чилі

У великій мисці або каструлі змішати морську сіль, цукор (1/3 склянки), гострий чилі з 2 літрами теплої води. Кинути в рідину заморожені креветки і дати постояти за кімнатної температури 20 хвилин.

Поки креветки розморожуються і маринуються, покришити гострим ножем часник і нарізати тонкою соломкою (2-3 см) великий шматок свіжого імбиру (приблизно 8 см).

Злити з креветок воду та обсушити паперовими рушниками.

Розігріти олію у сковороді на середньому вогні. Кинути в киплячу олію часник, імбир, перець та пасерувати 1 хвилину. Додати цукор (4 столові ложки) і продовжити пасерувати, поки часник не стане блідо золотистого кольору.

Викласти креветки в сковороду з часником та імбиром та обсмажити, помішуючи, 1–2 хвилини. Коли креветки порозвіють, відразу зняти з вогню і висипати на блюдо.

Подавати гарячими або теплими з лимоном та зеленню.