Шашлички З Креветок

У мисці змішати креветки із соком лайма (якщо ви використовуєте заморожені креветки, їх попередньо потрібно розморозити і повністю обсушити в друшляку).

Шалот нарізати і збити з цукром, сіллю, подрібненим листям лайма, горіхами, часником, чилі, очищеними від насіння, та імбиром у блендері. Потім прогріти суміш на арахісовій олії в сковороді протягом трьох-чотирьох хвилин, не даючи їй підсмажуватися, після чого влити кокосове молоко, все перемішати і остудити. Залити маринадом креветки та залишити на чотири години.

Розігріти гриль. На дерев'яні шампури (їх потрібно заздалегідь на півгодини опустити у воду, щоб вони потім не згоріли) нанизати по дві креветки і підсмажити з двох сторін протягом трьох-п'яти хвилин до золотистого кольору. Злегка остудити та подавати.