Кальмар Зі Спаржею Та Пармезаном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Кальмар зі спаржею та пармезаном — легка й елегантна страва з делікатними ароматами свіжої зелені та пряного часнику. Соковита спаржа на грилі гармонійно доповнює ніжну м’якоть кальмара, а натертий пармезан надає особливої вишуканості. Яскраві ноти лимона й лайма додають страві свіжості та виразного апетитного характеру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії966
-
Протеїни103
-
Жири57
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Зелень для соусу обирайте якомога свіжішу — тоді аромат буде насиченим. Якщо пармезан замінити на пекоріно, страва набуде ще більш яскраво вираженого смаку. Кальмари не пересушуйте — готуйте коротко й на сильному вогні.
Спаржу зачистити овочечисткою, нижні кінчики зрізати ножем або відламати.
Змастити спаржу оливковою олією, викласти на розігрітий гриль чи сковороду, посолити. Готувати, перевертаючи, 10-15 хвилин, поки верхівки не підрум'яняться.
Приготувати соус для кальмару. Порубати м'яту, кінзу та петрушку, часник перетерти з сіллю і все це з'єднати з оливковою олією та соком половини лимона.
Вмочити пучок чебрецю, перев'язавши його гумкою, в соус. Кальмари, переконавшись, що на них не залишилося плівок та хітинових платівок, викласти на розігрітий гриль чи сковороду, готувати на високому вогні. Зверху кальмари відразу ж змастити соусом за допомогою пензлика. А секунд через 20, коли тушки почнуть біліти, перевернути кальмари та змастити соусом іншу сторону. Готувати, кілька разів перевернувши, 4-6 хвилин.
Викласти на тарілку спаржу, на неї нарізані кільцями тушки кальмарів, полити соусом.
Зверху натерти пармезан і збризкати всю композицію соком лайма.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ