Кальмар Зі Спаржею Та Пармезаном

Спаржу зачистити овочечисткою, нижні кінчики зрізати ножем або відламати.

Змастити спаржу оливковою олією, викласти на розігрітий гриль чи сковороду, посолити. Готувати, перевертаючи, 10-15 хвилин, поки верхівки не підрум'яняться.

Приготувати соус для кальмару. Порубати м'яту, кінзу та петрушку, часник перетерти з сіллю і все це з'єднати з оливковою олією та соком половини лимона.

Вмочити пучок чебрецю, перев'язавши його гумкою, в соус. Кальмари, переконавшись, що на них не залишилося плівок та хітинових платівок, викласти на розігрітий гриль чи сковороду, готувати на високому вогні. Зверху кальмари відразу ж змастити соусом за допомогою пензлика. А секунд через 20, коли тушки почнуть біліти, перевернути кальмари та змастити соусом іншу сторону. Готувати, кілька разів перевернувши, 4-6 хвилин.

Викласти на тарілку спаржу, на неї нарізані кільцями тушки кальмарів, полити соусом.

Зверху натерти пармезан і збризкати всю композицію соком лайма.