Кальмари З Соусом Понзу
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кальмари з соусом понзу — це гармонійне поєднання ніжної морської текстури та яскравих цитрусових відтінків. Легкий димок грилю підкреслює делікатний смак кальмарів, а виразний соус на основі соєвого соусу, мирину, лайму й водоростей дарує свіжість і тонку глибину. Дрібка шичими та олія чилі додають завершального акценту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії433
-
Протеїни36
-
Жири11
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Щоб кальмари залишились м’якими, обирайте коротке обсмаження на максимально гарячій поверхні. Якщо не маєте мирину, його можна замінити сухим білим вином із дрібкою цукру. Подавайте відразу, поки страва ще тепла.
Приготувати соус понзу. У невеликій каструлі довести до кипіння мирин, зменшити вогонь і варити 2-3 хвилини, доки весь алкоголь не випарується.
Зняти каструлю з вогню, влити соєвий соус, лимонний та лаймовий (30 мл) сік, додати платівку водоростей. Накрити кришкою і дати охолонути за кімнатної температури, процідити. Потім прибрати у холодильник.
Кальмари очистити від плівок, промити, змастити олією, посолити, поперчити. Обсмажити на добре розігрітому грилі буквально за хвилину з кожного боку. Як тільки вони побіліють - зняти з вогню і перекласти на тарілку.
Полити соусом понзу, збризкати чилі-олією, посипати шичими. Прикрасити тонкою стружкою цедри лайма та подавати з часточкою лайма.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ