Ароматний Соус Манго В Індійському Стилі

У казанці добре розігріти олію.

Цибулю очистити, дрібно нарізати, закинути в казанок і смажити до золотистого кольору.

Додати очищену та натерту на великій тертці моркву та смажити з цибулею пару хвилин.

Додати куркуму, розмішати, смажити, помішуючи 3-5 хвилин.

Додати натерті на тертці помідори (без шкірки) і гасити 10-15 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.

Потім додати імбир, часник і дрібно нарізаний лимон разом зі шкіркою (кісточки видалити).

Манго очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками. Додати в казанок, перемішати і тушкувати до м'якості (можна для кольору додати ложку томатної пасти або кетчупу). Посолити за смаком.