Щоб зберігати соус тонкацу, слід перелити його в скляний або з герметичного пластику посуд і поставити в холодильник, можна зберігати близько 4 тижнів.
Змішати всі інгредієнти у маленькій каструлі.
Поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Опустити вогонь до мінімуму і дозволити випаровуватися протягом 25 хвилин або до тих пір, поки соус не стане трохи густим (як вид фруктового желе). Протягом варіння прибирати піну, що утворюється на поверхні.