Кальмар По-Корейськи

Кип'ятимо в каструлі 3 літри води. Кидаємо в киплячу воду тушки кальмара і, постійно помішуючи, тримаємо їх там 2 хвилини (не більше). Виймаємо кальмара шумівкою та промиваємо тушки холодною водою. Відкидаємо на друшляк.

Моркву натираємо на тертці соломкою, солимо, даємо постояти і віджимаємо сік, що утворився. Кальмара ріжемо соломкою.

Перемішуємо: кальмар, моркву, сіль, цукор та оцет. Зверху викладаємо дрібно рубаний часник, червоний та чорний перець, кунжутне насіння.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Гаряче масло з цибулею виливаємо в кальмари (прямо на перець із часником) і добре перемішуємо. Забираємо в холодильник і через півгодини можна подавати до столу (найкраще з відвареним рисом).