Кабачкові Оладки Зі Шпинатом Та Фетою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Найзеленіший, найлітніший і курортний за духом варіант кабачкових оладок. Якщо шпинат на грядці у вас не росте, то можна покласти в тісто зелену квасолю, молодий горошок або шпинат, але куплений у замороженому вигляді. Тут важливо, що рослинний білок (у шпинаті та квасолі його особливо багато) надає оладкам ситність і навіть деяку м'ясистість, анітрохи не обтяжуючи їх. Якщо хочете прибрати все до одного "тварини" інгредієнти і зробити оладки веганськими, замініть фету на тофу, яйця можете зовсім не додавати або замість них покласти "льняне яйце", тобто кашку з розведеною водою льняного борошна, вона не гірше за яйця скріплює тісто.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії477
-
Протеїни17
-
Жири33
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Кабачки очистити від шкірки, крупно натерти.
Якщо є час, можна не віджимати, а присолити та залишити на 10 хвилин, вони віддадуть зайву вологу. Якщо немає часу, відразу відкинути на друшляк і добре віджати, збираючи м'якоть у жмені.
Зелень вимити, висушити та дрібно нарізати.
Фету розфарбувати вилкою.
Додати фету, зелень, сіль, перець до тертих кабачків.
Яйце окремо в мисці збовтати вилкою і додати до кабачків. Перемішати.
Туди ж всипати борошно, що просіює.
Ретельно перемішати тісто.
Розігріти в сковороді олію і викласти столовою ложкою тісто у формі оладок на відстані один від одного.
Коли з одного боку оладки підрум'яняться, акуратно перевернути їх на інший бік і дати теж гарненько підрум'янитися.
Приготувати соус, змішавши йогурт, пропущений через часник прес, сіль, перець і лимонний сік за смаком. Подавати готові кабачкові оладки із цим соусом.