Кабачково-Картопляні Оладки З М'яТою Та Сиром Фета

Натерти кабачки на великій тертці, відкинути на друшляк. Поставити друшляк на каструлю, до отриманої маси додати 1 чайну ложку солі, залишити кабачки приблизно на годину для стікання соку.

Помити картоплю, покласти в каструлю, трохи посолити. Залити окропом так, щоб він повністю накрив картопля, варити на повільному вогні 8 хвилин|мінути|. Злити воду і остудити картоплю, зняти шкірку, крупно натерти, покласти у велику каструлю, посолити, поперчити.

Через годину промийте кабачкову масу холодною проточною водою, віджати її руками, розкласти на чистому рушнику і видавити залишки соку.

З'єднати кабачки з тертою картоплею, цибулею, рубаною м'ятою, натертим сиром фета, збитим яйцем і ретельно перемішати. Отриману суміш розділити на 6 частин, зробити коржики.

Розтопити вершкове та оливкову олію, змастити оладки з обох боків. Покласти оладки на деко і випікати по 15 хвилин|мінути| з кожної сторони при 220 градусах.