Ішхан (Форель) Припущений, Зі Свіжим Естрагоном

Очищену та випатрану рибу добре промити, посолити, покласти в каструлю, влити трохи води та припускати на слабкому вогні протягом 15-18 хв.

Каструлю з рибою зняти з вогню, обережно перекласти рибу на блюдо, накрити вологою серветкою і зберігати до подачі в холодному місці.

При подачі прикрасити рибу гілочками естрагону.