Форель (Ішхан) З Яйцем

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Форель - 200 г

Топлене масло - 20 г

Куряче яйце - 1 штук

Молотий чорний перець - за смаком

Естрагон - за смаком

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Випатрану промиту форель розпластати, не розрізаючи спинки.

2 Крок

Смажити на олії з обох боків до утворення золотистої скоринки.

3 Крок

Обсмажену рибу залити збитими яйцями, посолити, поперчити і поставити сковороду з рибою в духовку приблизно на 3-5 хвилин.

4 Крок

Готову рибу можна прикрасити яєчнею глазунню та зеленню естрагону.