Сиг Із Овочами

Рибу очистити, випатрати, промити, відрізати голову і хвіст, розрізати на шматки і відварити.

З голови та хвоста зварити бульйон і процідити його.

Моркву і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії, потім додати томатне пюре і смажити ще 5-7 хвилин.

Обсмажену муку|борошно|, помішуючи, розвести рибним бульйоном, додати|добавляти| підготовлені овочі, подрібнений часник, сіль|соль|, перець і дати закипіти.

Відварену рибу залити приготовленою підливою та довести до кипіння.

Подати сиг на блюді, посипавши зеленню петрушки.