Форель (Ішхан) З Томатною Підливою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Вишукана форель, делікатно обсмажена до хрумкої скоринки, тане в поєднанні з насиченим соусом із томатів, рум’яною цибулею та нотками червоного перцю. Щедра порція ароматної петрушки завершує страву, додаючи свіжості й легкості. Це гармонійне поєднання ніжної риби та пряної підливи, яке залишає глибокий і теплий післясмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії509
-
Протеїни42
-
Жири30
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Щоб підлива була оксамитовою й виразною, обсмажуйте борошно до яскраво-коричневого кольору, але не перепаліть. Частину рибного бульйону можна замінити сухим білим вином для глибшого смаку.
Оброблену форель промити, підготувати.
Посолити, обваляти в борошні.
Обсмажити на олії з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Для приготування томатного підливу ріпчасту цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на топленому маслі, після чого покласти в нього томат-пюре, а потім підсмажену муку (борошно має бути темно-коричневого кольору) і обсмажувати ще деякий час.
Після цього розвести рибним бульйоном або гарячою водою, додати сіль, цукор, червоний перець, розмішати і проварити підливу протягом 8-10 хвилин, а потім заправити вершковим маслом.
Готову форель (ішхан) укласти на блюдо.
Після полити томатною підливою.
Прикрасити рибу гілочками зелені петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ