Кульки З Форелі (Ішхан)

Форель очистити, випатрати і промити.

М'якуш риби нарізати шматками і пропустити двічі через м'ясорубку.

Додати в подрібнену рибу яйце, товчений мускатний горіх, чорний та запашний перець, часник, сіль і ретельно перемішати.

З приготовленого фаршу сформувати кульки завбільшки з куряче яйце.

Підготовлені кульки відварити у гарячій воді.

Окремо приготувати томатну підливу так само, як і для страви «Форель з томатною підливкою».

Подати кульки на блюді, полив томатним підливом і посипавши естрагоном.