Припущена (Ішхан) Форель

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Форель - 250 г

Вода - 50 мл

Естрагон - за смаком

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Очищену та випатрану рибу добре промити, посолити, покласти в каструлю, влити трохи води та припустити на слабкому вогні протягом 15–18 хвилин.

2 Крок

Каструлю з рибою зняти з вогню, обережно перекласти рибу на блюдо, накрити вологою серветкою і зберігати до подачі в холодному місці.

3 Крок

При подачі прикрасити рибу гілочками зелені.