Індичка З Грибами У Вершковому Соусі

Філе індички миємо, обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо на скибці товщиною сантиметр (як на стейк).

Потім кожну скибку ріжемо поперек волокон на смужки.

На розігріту з олією сковорідку відправляємо індичку. Вогонь інтенсивний.

Смажимо хвилин п'ять, помішуючи. Коли м'ясо перестане бути рожевим, солимо і перчим перцем лимонним (лимон пом'якшує).

Смажимо ще 2-3 хвилини, до появи золотинок. Перекладаємо м'ясо в миску і накриваємо кришкою, щоб не остигало.

Поки смажилася індичка, поріжемо лук смужками. Відправляємо його в ту саму сковорідку, зменшивши вогонь до маленького. (При необхідності, підливаємо олію). Пасеруємо пару хвилин.

Поки що миємо і ріжемо гриби.

Відправляємо їх до цибулі. Смажимо, помішуючи хвилини дві, присолити.

Коли гриби дадуть сік, додаємо м'ясо. Перемішуємо та накриваємо кришкою.

Через три хвилини всипаємо карі, перемішуємо. Вливаємо вершки. Накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 5 хвилин.

Наприкінці додаємо дрібно порізаний кріп (без стебел) і вимикаємо.