Хаґґіс Дмитра Зотова

Пропустити всі тельбухи через м'ясорубку, нарізати цибулю дрібним кубиком.

Обсмажити фарш разом із цибулею в сотейнику на оливковій олії та тушкувати до готовності.

Потім додати спеції, пшоно і остудити.

На жирову сітку викласти готовий фарш, зібрати краї та зав'язати кулінарною ниткою.

Варити хаггіс 4 години у курячому бульйоні. Потім прибрати на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів, щоб оболонка підрум'янилася і стала хрумкою.