Хан-кебаб
Хан-кебаб — це вишукана страва східної кухні, у якій ніжна баран’я печінка загортається в тонку жирова сітку, аби залишити всередині ароматну соковитість. Швидке обсмажування на відкритому вогні дозволяє створити пряну скоринку, яка чудово поєднується з лавашем, свіжою зеленню, хрумкою червоною цибулею та яскравими зернами гранату.
Як приготувати
Порада
Щоб печінка залишилась м’якою й не пересушилася, нарізайте шматки однакового розміру. Жирова сітка має бути ретельно очищеною і не надто товстою — це допоможе уникнути зайвої жирності та підкреслить основний смак.
-
Крок 1
Печінку промити, очистити від плівки, розділити печінку на чотири шматки по 60 грамів кожен.
-
Крок 2
Баранську сітку промити, нарізати невеликими смужками.
-
Крок 3
На кожну смужку викласти шматочок печінки і загорнути. Насадити загорнуті жир жирини печінки на шампур і смажити на відкритому вогні , постійно перевертаючи.
-
Крок 4
Подавати із зеленню, червоною цибулею, лавашем та зернами гранату.
Поживна цінність
- Калорії
- 1293 ккал
- Протеїни
- 48 г
- Жири
- 121 г
- Вуглеводи
- 0 г
