Гречані Млинці З Яйцями, Шинкою Та Грюєром

У мисці змішайте обидві муки і 0,5 чайні ложки солі. Додайте, збиваючи, 2 яйця, 1,5 склянки молока та 2 столові ложки розтопленого вершкового масла. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин - всю ніч.

У охолоджене тісто додайте 0,25 склянки молока, що залишилися, і добре перемішайте.

Розігрійте млинцеву сковороду на середньому вогні, додайте трохи вершкового масла|мастила|, розтопіть і випікайте тонкі млинці, за необхідності додаючи|добавляти| потроху масло|мастило|, до рум'яного кольору з 2 сторін.

У великій мисці збийте 12 яєць, що залишилися, 0,5 чайні ложки солі і 2 столові ложки води.

У великій сковороді розтопіть 4 столові ложки масла на середньому вогні. Влийте яйця і готуйте, помішуючи дерев'яною ложкою, приблизно 7-10 хвилин до затвердіння. Зніміть із вогню.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Злегка змастіть вершковим маслом прямокутну форму.

На кожен млинець покладіть по тонкій скибочці шинки, трохи яєць і присипте сиром. Загорніть у трубочку і викладіть у форму, швом донизу. Повторіть теж саме з млинцями, що залишилися, і начинкою.

Надішліть в духовку на 5 хвилин. Відразу подайте.