Бретонська Галета
- Час на підготовку90 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Зазвичай під галетами мають на увазі прісні крекери, але прийшло це слово з французької мови: у Франції галетами називають млинці. Один з найпопулярніших варіантів приготування - бретонська галета на гречаному борошні. Часто її готують із яєчнею-глазунню, беконом та сиром. Гречане борошно складне у користуванні через відсутність клейковини, але це компенсується навіть рідним смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії378
- Протеїни19
- Жири27
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
У чаші міксера змішати гречане борошно, яйце, 500 мл води та сіль до однорідної маси. Залити густе тісто водою так, щоб вона покривала тісто і прибрати його в холодильник на годину.
Дістати тісто з холодильника, перемішати, воно має бути консистенції жирних вершків. Якщо потрібно, додати ще води. Залишити тісто за кімнатної температури на 30 хвилин.
Розігріти велику сковороду, змастити її вершковим маслом|мастилом|, вилити трохи тіста, повертаючи сковороду круговими рухами, щоб|аби| покрити всю поверхню дна тонким шаром. Смажити 30 секунд, потім розбити яйце в центр млинця, можна розподілити яєчний білок по млинчику. Посипати тертим сиром навколо жовтка і покласти шматочки шинки. Продовжити смажити на невеликому вогні, поки яйце майже не буде готове.
Скласти краї млинця до центру, щоб жовток залишався видно. Смажити ще хвилину і змастити краї галети розтопленим вершковим маслом. Повторити процедуру з тестом, що залишився, та іншими інгредієнтами.