Яловича Вирізка В Скоринці З Часнику Та Трав

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Розріжте м'ясо на 2 рівні шматки і намажте 2 столовими ложками оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Розігрійте 2 сковороди на сильному вогні та викладіть м'ясо. Обсмажте до рум'яної скоринки з усіх боків приблизно 5 хвилин. Перекладіть м'ясо у велику сковороду для духовки.

У невеликій мисці змішайте 6 столових ложок оливкової олії, подрібнений часник, 2 ложки подрібненого кмину та 2 ложки подрібненого розмарину. Намажте м'ясо спочатку гірчицею, а потім трав'яною сумішшю і поставте в духовку на 45 хвилин для середньої прожарки. Перекладіть м'ясо на блюдо та залиште на 10 хвилин. Потім поріжте на тонкі шматки і посипте тмином і розмарином, що залишилися.