Яловичі реберця по-техаському

Як приготувати

1. Крок 1

   Необхідно 2 шматки м'яса теляти на кістки (з 4 ребрами кожне), а також 2 великі листи товстого пергаменту

2. Крок 2

   Змішайте перець, сіль, часниковий порошок у невеликій мисці. Натріть реберця отриманою сумішшю.

3. Крок 3

   Розігрійте гриль до 110 градусів. Покладіть м'ясо на гриль кісткою вниз. М'ясо повинне прогрітися до 75 градусів усередині.

4. Крок 4

   Потім загорніть кожен шматок пергамент і поверніть на гриль. Продовжуйте готувати до температури 85 градусів усередині. М'ясо має вийти досить м'яким, щоб проколоти ножем. Загальний час – 7 годин.

5. Крок 5

   Заберіть реберця з вогню і дайте їм «відпочити» 30 хвилин мінімум. Поріжте на реберця і подавайте на стіл. Смачного!