Зваріть картоплю у підсоленій воді 20 хвилин. Обсушити і повернути в каструлю на невеликий вогонь для випарювання, постійно помішуючи.
Розімніть картоплю, додайте вершки, гірчицю, олію, яйце та спеції та зробіть легкої пюре міксером.