Трубач, Тушкований У Вершках

Перш ніж готувати трубача, замочуємо його у вершках, потім ставимо в холодильник приблизно на 12 годин.

Через 12 годин, цибуля дуже дрібно шаткуємо і обсмажуємо в оливковій олії до золотистого кольору.

Дістаємо молюск із холодильника, приблизно 100 мл вершків залишаємо. Ріжемо на шматочки 1-2 см і викладаємо до обсмаженої цибулі в сковороду, заливаємо вершками, посипаємо базиліком, солимо і перчимо, тушкуємо під закритою кришкою хвилин 10-15, поки трубач не стане м'яким.

Головне не перетушкувати, так як і будь-який молюск, трубач має властивість стати гумовим. На гарнір найкраще підходить картопляне пюре.