Стейк Яловичий З Грибами Та Мадерою

Посипати стейки сіллю та перцем до смаку.

Розігріти 1 столову ложку олії у важкій великій сковороді і, коли зашипить, відправити туди м'ясо. Смажити на середньому вогні 5-9 хвилин, перевернувши 1 раз.

Готові стейки викласти на тарілки та, прикривши фольгою, залишити на кілька хвилин.

У ту ж сковороду налити 1 ложку олії і пасерувати в ньому дрібно нарізану цибулю-шалот 3-4 хвилини. Додати до цибулі мадеру, чверть чайної ложки солі, шепіт чорного перцю і готувати ще 2 хвилини, швидко помішуючи. Всипати 1 ложку кукурудзяного крохмалю та нарізані гриби і, продовжуючи активно перемішувати, дочекатися, коли соус загусне. На це піде приблизно 1 хвилина.

Подавати стейки, поливши їх соусом.