Котлети "Зауральські"
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Котлети "Зауральські" — це поєднання ніжної яловичини та ароматних лісових грибів у тонкій картопляній оболонці. Соковита начинка з обсмажених грибів і цибулі дарує приємну глибину смаку, а золотава скоринка додає апетитної хрумкості. Подаються такі котлети під свіжою петрушкою, із гарніром із смаженої картоплі чи овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії405
-
Протеїни32
-
Жири20
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Використайте молоді гриби та слідкуйте, щоб картопля для панування була ретельно висушена паперовим рушником — це зробить скоринку дійсно хрусткою і рівномірною. Чудово поєднуються з домашніми соусами на сметані.
Двічі пропустити вимите та обсмажене м'ясо через м'ясорубку, додати яйце, борошно, сіль та перець за смаком.
Все добре перемішати, щоб вийшов однорідний фарш.
Приготувати начинку. З'єднати гриби зі смаженою цибулею, посолити, поперчити до смаку і перемішати.
Приготувати льєзон. Яйце збити з молоком (1 ст.л.), посолити до смаку.
Картоплю очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками чи стружкою.
З фаршу сформувати коржики, на кожну укласти цибульно-рибну начинку і, акуратно з'єднавши краї, сформувати котлети.
Змочити в льєзоні, обваляти в сирій картоплі і знову змочити в льєзоні.
Обсмажити підготовлені котлети у великій кількості сильно розігрітої олії (фритюри).
Подавати, посипавши подрібненою зеленню петрушки, з цибулею фрі, смаженою картоплею або свіжими огірками та помідорами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ