Котлети "Зауральські"

Двічі пропустити вимите та обсмажене м'ясо через м'ясорубку, додати яйце, борошно, сіль та перець за смаком.

Все добре перемішати, щоб вийшов однорідний фарш.

Приготувати начинку. З'єднати гриби зі смаженою цибулею, посолити, поперчити до смаку і перемішати.

Приготувати льєзон. Яйце збити з молоком (1 ст.л.), посолити до смаку.

Картоплю очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками чи стружкою.

З фаршу сформувати коржики, на кожну укласти цибульно-рибну начинку і, акуратно з'єднавши краї, сформувати котлети.

Змочити в льєзоні, обваляти в сирій картоплі і знову змочити в льєзоні.

Обсмажити підготовлені котлети у великій кількості сильно розігрітої олії (фритюри).

Подавати, посипавши подрібненою зеленню петрушки, з цибулею фрі, смаженою картоплею або свіжими огірками та помідорами.