Мисливський Пиріг З Лісовими Грибами

У сотейнику змішайте молоко і воду, покладіть масло (110 г), нарізане на шматочки і почніть суміш уварювати. Посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розмішайте дерев'яною лопаткою до отримання однорідної маси.

Духовку розігрійте до 200 градусів, деко (23 см) для запікання застелите папером.

Залишіть тісто остигати, перекладіть у комбайн, поступово додаючи по одному яйцю. Одне залиште для змащування тіста. Додайте в тісто натертий сир, перець, за бажанням розмарин або мускатний горіх. Для зручності налийте тісто в пакет з відрізаним носиком і видавіть по спіралі тісто на деко. Тісто має щільно прилягати без зазорів. Поверхню змастіть збитим яйцем. Поставте на духовку до 40 хвилин до рум'яного кольору.

Для начинки цибулю порубати кільцями (якщо не любите активний смак цибулі, то подрібніть якнайменше). Обсмажте на вершковому маслі. Гриби наріжте на дрібні шматочки, додайте|добавляйте| до цибулі. Гриби мають стати м'якими. За бажання посоліть і поперчіть. Постійно помішуючи, додайте|добавляйте| вершки, гірчицю. Заважайте пару хвилин і зніміть із вогню.

Дістаньте готовий корж і викладіть зверху начинку. Посипте зверху дрібно рубаною зеленню.